2011年9月29日 星期四

波隆那肉醬義大利麵 Spaghetti Bolognese


今天的義大利肉醬麵是出自布先生,真是汗顏阿~~~阿布先生煮的比費怡還好吃!!!

材料: 義大利麵、牛絞肉、洋蔥、青椒、新鮮蕃茄、罐裝蕃茄泥、巴西利、義大利香料、
月桂葉、蒜頭、起司 (每個人喜好不同,可以選自已愛的蔬菜

以下是布先生的作法:

1. 先將洋蔥及青椒下鍋小炒至半軟化

2. 下牛絞肉炒至肉末變色

3. 加入蒜頭繼續炒(阿布說因為很容易焦掉,所以選擇這時候才加)

4. 加入蕃茄泥、新鮮蕃茄、些許高湯,煮沸後轉至小火,再加入巴西利、義大利香料、
月桂葉熬煮至想要的濃稠度即可。

P.S. 煮義大利麵時,記得在水裡加入一些鹽,但不要加油,油會把麵的毛細孔堵住
醬汁不好吸收。如果要麵要加到醬汁一起煮的朋友,記得麵條不要煮太軟,
不然麵會太爛,嚼勁就不好了。

吃之前在灑上帕梅善起司~美味 ^____ ^